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Die Fragen unserer Kunden sind uns wichtig. Im Folgenden finden Sie die häufigsten Fragen an die Brauerei Schwelm - und kompetente Antworten darauf.
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Kann ich bei Ihnen in der Brauerei direkt Bier (Flaschen und Fässer) beziehen?
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Wie kann ich mich zu einem Bierseminar oder einer Brauereibesichtigung anmelden?
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Wann finden Brauereibesichtigungen statt (Datum, Uhrzeit, Preis)?
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Kann ich bei der Brauerei Schwelm, Artikel des Fanshops erwerben?
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Kann ich meinen Geburtstag bei Ihnen im Brauerei-Keller feiern?
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Welche Vorteile hab ich durch den Fanclub?
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Ich brauche z.B. Logos für meine Gaststätte und Parties. Wo bekomme ich diese?
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Wo kann ich Festzelte, Zapfanlagen, Gläser für eine Party bekommen?
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Wie lagere ich Bier am Besten?
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Was ist der Unterschied zwischen Ober- und untergärig?
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Was ist Stammwürze?
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Wie hoch ist der Alkoholgehalt des Bieres?
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Wie lange dauert der Brauprozess?
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Wie wird alkoholfreies Bier hergestellt?
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Wie viele Kalorien hat Bier?
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Wie lange ist Bier haltbar?
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Gibt es einen Katalog für Fanartikel der Brauerei?
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Kann ich bei Ihnen in der Brauerei direkt Bier (Flaschen und Fässer) beziehen?
Nein, unser Bier können Sie ausschließlich über den Getränkefach- oder Einzelhandel erwerben.
Wie kann ich mich zu einem Bierseminar oder einer Brauereibesichtigung anmelden?
Hier auf unserer Internetseite können sie sich direkt online anmelden oder Sie senden eine Postkarte an die Privatbrauerei Schwelm.
Rufen Sie uns auf unserer kostenlosen Hotline
0 800 - 101 3 768 an.
Wann finden Brauereibesichtigungen statt (Datum, Uhrzeit, Preis)?
Brauereibesichtigungen finden in Zeit von Dienstag-Donnerstag, von 13:30 - 18:00 Uhr auf Anmeldung statt. Der Preis beträgt pro Fanclubmitglied 7,50 €uro und für Nichtfanclubtmitglieder 9,50 €uro.
Kann ich bei der Brauerei Schwelm, Artikel des Fanshops erwerben?
Fanartikel können Sie hier im Online-Shop oder bei uns im Haus in der Abteilung Verkauf/Expedition von Dienstag bis Donnerstag, in der Zeit von 9:00 - 16:30 Uhr erwerben.
Kann ich meinen Geburtstag bei Ihnen im Brauerei-Keller feiern?
Unser alter Gärkeller ist was ganz besonderes..... und das soll er auch bleiben. Private Feste, können hier nicht gefeiert werden.
Welche Vorteile hab ich durch den Fanclub?
Sie erhalten 10% Rabatt auf:
- "Schwelmer-Trucks"
- Biergläser
- Fahrten mit dem "Schwelmer-Ballon"
- Kostenfreie Hotline für Fragen und Anregungen 0 800 - 101 3 768
Weitere Vergünstigungen:
- Kostenloses Fanclub-Journal
- Kostenloser Fanclub-Newsletter
- Sport- und Freizeitzentrum Shangrila: Sie erhalten bei einem Vertag bis zu 100 EUR Guthaben
- Andere Vergünstigungen sind in Vorbereitung
Ich brauche z.B. Logos für meine Gaststätte und Parties. Wo bekomme ich diese?
Logos bekommen Sie hier auf unserer Seite oder wenden Sie sich an uns info@schwelmer.com.
Wo kann ich Festzelte, Zapfanlagen, Gläser für eine Party bekommen?
Wenden Sie Sich vertrauensvoll an jeden Bierverleger in Ihrer Umgebung.
Diese werden gerne bereit sein, sich Ihren Wünschen für Feierlichkeiten zu stellen.
Wie lagere ich Bier am Besten?
Die ideale Kühltemperatur liegt bei 4 Grad. Wobei das Bier nach Bedarf kurz vor dem Gebrauch in den Kühlschrank gestellt werden kann. Bierflaschen können Sie liegend oder stehend lagern - es entsteht kein Qualitätsverlust.
Was ist der Unterschied zwischen ober- und untergärig?
Als obergärig werden Biere bezeichnet, die mit obergäriger Hefe hergestellt sind, z.B. Alt, Kölsch, Weissbier, Weizenbier und Berliner Weisse. Die Gärung erfolgt bei etwa 15-20 Grad Celsius. Die Hefezellen setzen sich bei der Gärung in einer Schicht auf der Bieroberfläche ab.
Als untergärig werden Biere bezeichnet, die mit untergäriger Hefe hergestellt sind, z.B. Pils, Export, Bock, Doppelbock, Hell, Märzen und Lager. Da der Gärungsprozess bei Temperaturen von 4 bis 9 Grad Celsius erfolgen muss, kennt man diese Brauart erst seit der Erfindung der Kältemaschine, also seit 1876.
Was ist Stammwürze?
Unter dem Begriff Stammwürze versteht man den Zuckergehalt des Bieres vor dem Vergären. Während dem Brauprozess wird die Stärke des Malzes in Zucker umgewandelt, der anschließend, während dem Gärungsprozess mit Hilfe von Hefe zu Alkohol und Kohlensäure wird.
Eine Stammwürze von 12% bedeutet 12g Zucker in 100g Würze. Grob geschätzt entsteht aus 2.5% Stammwürze 1% Alkohol im Bier.
Wie hoch ist der Alkoholgehalt des Bieres?
Der Alkoholgehalt des Bieres wird bestimmt durch seinen Stammwürzegehalt. Da zwischen einem Drittel und einem Viertel der Stammwürze bei der Gärung in Alkohol umgewandelt wird, gilt die Faustregel: Stammwürzegehalt (%) geteilt durch 3 = Alkoholgehalt (%).
Der Alkoholgehalt eines Bieres hängt eng mit dem Stammwürzegehalt zusammen. Ein Viertel bis ein Drittel der Stammwürze wird durch Gärung in Alkohol umgewandelt. Das bedeutet, dass der Stammwürzeanteil etwa dreimal so hoch ist, wie der Alkoholgehalt. So hat beispielsweise Vollbier, bei einem Stammwürzegehalt von 11 bis 16 %, einen Alkoholgehalt von ca. 4,5 bis 5,5 %. Üblich sind für ein Pils 4.5 - 4.9 % und für ein Export 5.0 - 5.5 %. Es gibt jedoch auch Export mit 4.5 % oder Pilsener mit 4.2 % oder gar 5.3 %.
Wie lange dauert der Brauprozess?
Der eigentliche Brauprozess bis zur gekühlten Würze dauert ca. 10 Stunden. Anschließend wird sie vergärt. Die Gärung dauert je nach Hefe 3 (obergärige Hefe) oder 7 (untergärige Hefe) Tage.
Anschließend wird das Bier 3 Wochen gelagert. Der Weg vom Malz und Hopfen bis zum fertigen Bier dauert ca. 4 Wochen.
Wie wird alkoholfreies Bier hergestellt?
Alkoholfreies Bier ist Bier, dem der Alkohol entzogen ist oder bei dem die Gärung der Würze so gelenkt wird, dass nahezu kein Alkohol entsteht (höchstens 0.7 Vol%).
Alkoholfrei bedeutet nicht 0% Alkohol. Beim alkoholfreien Bier sind per Gesetz 0,5vol % Alkohol erlaubt. Ein Glas alkoholhaltiges Bier (mit 5% Alkohol) hat also genauso viel Ethanol wie 10 Gläser Alkoholfrei.
Es gibt eine Reihe von Verfahren, wie man dem Bier den Alkohol entzieht. Eine Methode besteht darin, den Gärprozess etwas verfrüht abzubrechen, so dass die Hefe nicht den gesamten Zucker in Alkohol umsetzt. Genau das passiert z.B. auch beim Malzbier. Der Nachteil dieser abgebrochenen Gärung soll darin bestehen, dass die bei der Gärung gebildeten "biertypischen" Geschmacksstoffe fehlen.
Um trotzdem einen klassischen Biergeschmack zu erhalten wird eine andere Methode angewendet, nämlich das sog. Dialyseverfahren. Hier wird dem Bier Alkohol nachträglich entzogen. Das geschieht, indem man das alkoholhaltige Bier an einer Membran vorbeischickt. Auf der anderen Seite der Membran befindet sich ein Kreislauf mit einem alkoholfreien Bier. Da die Natur immer ein Gleichgewicht anstrebt, wandern die Alkoholmoleküle (und leider auch einige geschmackswirksame Moleküle) aus dem Bier auf die andere Seite der Membran. Dort wird der Alkohol durch eine Destillationskolonne fortwährend verdampft.
Derzeit macht das alkoholfreie Bier nur rund 3 Prozent des Bierverbrauchs aus - Tendenz fallend.
Wie viele Kalorien hat Bier?
Helles Lagerbier hat 43 kcal. (180 kJ.) pro dl. Dunkles Bier hat 49 kcal. (205 kJ.) pro dl. Erstaunlich aber wahr. In vernünftigen Mengen getrunken macht Bier nicht dicker als andere Getränke. Bier hat ca. gleich viele Kalorien wie z. B. Apfel- oder Orangensaft. Bier ist aber appetitanregend, was sich auch auf Ihr Gewicht auswirken könnte.
Das Bier einen hohen Kalorienanteil enthalten soll ist falsch. Bier hat pro Liter, je nach Sorte, rund 450 kcal (=1870 kJ). Nur Mineralwasser, Kaffee (ohne Milch und Zucker) und Tee (ebenfalls ohne Milch, Zitrone oder Zucker) sind kalorienärmer. Milch hat beispielsweise 600 Kalorien je Liter und Wein 700. Spirituosen haben etwa 3.000 Kalorien je Liter. Bier ist ein "gesundes Getränk".
Wie lange ist Bier haltbar?
Bei sachgemäßer Lagerung hält Bier in der Flasche einige Monate, vorausgesetzt es wurde nach dem Deutschen Reinheitsgebot ohne Zusatz von Konservierungsstoffen hergestellt.
Gibt es einen Katalog für Fanartikel der Brauerei?
Derzeit können Sie auf über Internetseite alle Artikel des Fanshops bestellen oder direkt bei der Brauerei die Artikel des Fanshops erwerben.
Haben Sie weitere Fragen, Wünsche, Anregungen oder auch Kritik - für alle Ihre Anliegen haben wir ein offenes Ohr. Wir freuen uns, wenn Sie Kontakt mit uns aufnehmen.
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Bei unserem Bierseminar lernen Sie den Werdegang des Bieres von den Rohstoffen beginnend bis zum fertigen Bier mit all Ihren Sinnen kennen. |
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